Rosévin. Sydtyrol/Trentino Alto Adige.
Drue: 100% topklasse Riesling. Dyrket i 300-500 meters højde i et bjergrigt område med optimale forhold for denne sort. Kun 7.000 flasker produceret.
Denne vin er resultatet af et ambitiøst projekt fra Roeno-gården og er en hyldest til Riesling-druens exceptionelle kvalitet. Druerne høstes manuelt og behandles med stor omhu for at bevare deres unikke karakter.
Vinifikationsmetode:
Blødt pressede druer gennemgår en kort maceration, hvorefter mosten køles og renses gennem dekantering. Gæringen finder sted ved 16-17°C i temperaturkontrollerede ståltanke med specielt udvalgte gærtyper fra Geisenheim-instituttet, hvilket fremhæver Rieslingens karakteristika. Vinen lagres i ståltanke i ét år for at udvikle dens kompleksitet og elegance.
Praecipuus Riesling Renano passer fremragende som aperitif og harmonerer perfekt med rå fisk, sushi, skaldyr og oste. Den fungerer også fortrinligt sammen med Tapas Amors udvalg af fisk- og ostebaserede tapas. Især “Hjemmelavede Blinis med Verduras Fritas” (Hjemmelavede blinis med stegte grøntsager) og “Spansk Iberico 3 mdr” (Spansk Iberico ost lagret i 3 måneder) er ideelle følgesvende, der fremhæver vinens elegance og friskhed.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.